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【大台灣旅遊網TTNews記者林寬佳】
台灣有許多風味十足的地方小吃，常常就隱藏在巷子裡頭默默的經營，位在花蓮市區的新港街口，有一間賣米粉湯及台式麵類滷菜小點的小攤子，它並沒有店名，但 您可以看見一個叫米粉嫂的老媽媽，她七年以來用心翻煮著一鍋鍋好吃的米粉湯，所建立起了好口碑，就算是營業時間從晚上十一點開始，還是有許多吃對味的老饕 們會來天天來報到！

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～～吃素救地球～～ 油酥腰果 酸菜丸子湯 紅繞金珀 三丁玉米 豆苗冬菇 紅燒湯-清蒸臭豆腐 材料：   新鮮香菇、蕃茄、金針菇、鹹菜、薑絲、素火腿、素丸子、香菜。 調味料：   特級醬油、（好湯頭）香油、油。 作法： （１） 先煮一鍋水，水開後加入臭豆腐；再放入醬油少許。調好湯頭並將油加入；煮 20分鐘待臭豆腐變大後再用小火煮至入味。 （２） 將香菇、蕃茄、金針菇、素肉加入煮5分鐘後關火。 （３） 食用前加入香菜、薑絲、香油、鹹菜。 酥炸臭豆腐 材料：   臭豆腐、沙拉油。 沾料：   薑泥、醬油膏、糖、黑醋、香油拌勻。 泡菜：   高麗菜、紅蘿蔔、薑、辣椒、白醋、冰糖。

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凍豆腐雪裡紅麵

☆剛開始學習吃素之時，每到素食餐館用餐，雪裡紅炒毛豆是必點的菜餚。看看周邊的餐桌上，也幾乎都有這麼一盤菜，可見雪裡紅很受吃素者的青睞。

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31.菜名\麻婆豆腐
材　　料	豆腐１塊、草菇６粒、青豆仁少許、紅蘿蔔１小塊、薑末少許。
調 味 料	辣豆瓣醬、辣油、沙茶醬、甘露、豆豉、沙拉油、太白粉、高湯。
做　　法	(1)將豆腐切小方塊，紅蘿蔔、草菇切小丁、薑末備用。 (2)下鍋放２匙油將草菇、紅蘿蔔丁、薑末一起炒，放入調味料及高湯、小方塊豆腐，最後加入豆豉芶芡即可。 2.菜名\八寶豆腐 材　　料 豆腐２塊、冬菇三朵、荸齊６粒、玉米荀２條、紅蘿蔔２片、草菇５粒、碗豆仁少許、薑末少許、豆鼓少許。 調 味 料 甘露、高湯、糖、香油、醬油、太白粉、沙拉油。 做　　法 (1)將豆腐切成八小塊，炸成金黃色。 (2)將所有的材料切成小丁狀，下鍋炒熟，加入甘露、醬油、胡椒、糖備用。

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素食生機、烹飪班免 費 招 生

台北市杭州南路一段55號3樓‧TEL: 02-2395-1198

(歡迎各公司團體預約授課)
素食烹飪 曾任：

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